Klassiker für große Gruppen
Darf es etwas mehr sein? Ja, denn beim Klassiker Pfundstopf achtet man nicht aufs Gramm
Wenn es um traditionelle Feiertagsgerichte, auch zu Silvester geht, ist der Pfundstopf ein echter Hochkaräter. Aber warum? Das Geheimnis liegt in den Zutaten.
Silvester ist ein besonderer Tag, an dem man sich mit Freunden und Familie versammelt, um das alte Jahr zu verabschieden und das neue zu begrüßen. Was darf bei einer gelungenen Silvesterfeier nicht fehlen? Natürlich ein leckeres Essen! Und was eignet sich dafür besser als ein herzhafter Pfundstopf?
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Der Pfundstopf ist ein traditionelles deutsches Gericht, das aus verschiedenen Fleischsorten, Gemüse und Gewürzen besteht. Er ist in vielen Regionen Deutschlands bekannt und wird gerne zu besonderen Anlässen wie Silvester oder Geburtstagsfeiern serviert. Wieso liegt auf der Hand: Der Eintopf ist schnell in der Vorbereitung und das Rezept reicht gefühlt locker für eine ganze Fußballmannschaft. Kein Wunder, wenn man von jeder Zutat ein ganzes Pfund, also 500 Gramm, verwendet.
Ob zum Geburtstag oder zu Silvester, einen deftigen Pfundstopf macht man so:
Für den Party-Klassiker Pfundstopf braucht man diese Zutaten:
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 800 g gehackte Tomaten a. d. Dose
- 250 ml Schaschlik-Sauce
- 250 ml Chili-Sauce
- 0,5 TL edelsüßes Paprikapulver
- 200 ml Schlagsahne
- 100 ml Wasser
- 500 g gelbe Paprikaschoten, gewürfelt
- 500 g rote Paprikaschoten, gewürfelt
- 500 g Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 500 g Speckwürfel
- 500 g Rindergulasch
- 500 g Schweinegulasch
- Petersilie zum Garnieren
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Die Zubereitung des Pfundstopfes ist einfach und gelingt so:
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Hackfleisch mit einem Teelöffel Salz und einem halben Teelöffel Pfeffer würzen und gut verkneten. Aus der Masse kleine walnussgroße Fleischbällchen formen. Das gelingt mit leicht angefeuchteten Händen am besten. Beiseite legen.
- In einem großen ofenfesten Topf oder Bräter gehackte Tomaten, Schaschliksauce, Chilisauce zusammen mit restlichem Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver geben.
- Schlagsahne und Wasser zugießen. Rinder- und Schweinegulasch, Speckwürfel, rote und gelbe Paprikaschoten und Zwiebeln in die Sauce geben. Gut vermengen. Zuletzt die Hackbällchen auf die Zutaten legen.
- Zugedeckt im vorgeheizten Backofen zuerst zwei Stunden geschlossen und anschließend noch eine Stunde ohne Deckel schmoren.
- Pfundstopf nach Belieben mit gehackter Petersilie garniert servieren. Dazu passen Baguette oder einfache Semmeln.
Wer fürchtet, dass der Pfundstopf nicht für die hungrige Meute reicht, der ergänzt das Silvesterbuffet einfach noch mit schnellen Pizzabrötchen, einem bewährten Taco-Schichtsalat mit Hackfleisch oder mit Hot Dogs aus dem Waffeleisen. So starten garantiert alle satt ins neue Jahr.
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