Gelingsicheres Rezept
Der Balkan-Klassiker, der allen schmeckt: Saftige Cevapcici brauchen kein Chichi
Cevapcici punkten mit ihrer unkomplizierten Zubereitung und ihrem authentischen Geschmack. Die Hackfleischröllchen machen der klassischen Frikadelle Konkurrenz.
Wer Cevapcici zum ersten Mal probiert, wird sofort zum absoluten Liebhaber. Die länglichen Würste aus Hackfleisch, die ursprünglich aus der Balkan-Küche stammen, sind wunderbar würzig. In Ländern wie Kroatien, Serbien oder Bosnien und Herzegowina gelten Ćevapčići als Nationalgericht und sind fester Bestandteil der Grillkultur, auch hierzulande landen sie immer öfter auf dem Teller oder sogar als ausgefallener Cevapcici-Hot Dog im Brötchen.
Der neue WhatsApp-Kanal von Einfach Tasty ist da!
Mehr leckere Rezepte, kreative Kochideen und Tipps gibt’s auf unserem neuen Whatsapp-Kanal. Hier geht's direkt zum Kanal.
Viele Rezepte mit Hackfleisch können ohne großen Aufwand zubereitet werden, so auch Cevapcici. Traditionell werden sie aus Lammfleisch hergestellt, mittlerweile wird häufig eine Mischung aus Rinder- und Schweinehack verwendet. Das Fleisch wird zunächst mit Knoblauch, Gewürzen und etwas Backpulver verfeinert, das für den nötigen Halt und Geschmeidigkeit sorgt. Nach einer wohlverdienten Ruhepause im Kühlschrank werden dann mit ein wenig Fingerspitzengefühl die Hackwürstchen geformt, bevor sie in der Pfanne oder auf dem Grill angebraten werden.
Für herzhafte Cevapcici werden folgende Zutaten benötigt:
- 3 Knoblauchzehen
- 400 g Rinderhackfleisch
- 400 g Schweinehackfleisch
- 2 EL Wasser
- 1 EL Backpulver
- 1 EL Paprikapulver, rosenscharf
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Öl, zum Anbraten
21 einfache Hackfleisch-Rezepte, die perfekt sind, wenn Hack mal wieder im Angebot ist
Die Zubereitung der Cevapcici gelingt in wenigen Schritten:
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Knoblauch, Hackfleisch, Wasser, Backpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben und gründlich verkneten. Masse im Kühlschrank circa 2 Stunden durchziehen lassen.
- Aus dem Hackfleisch kleine Kugeln formen und diese dann mit etwas Druck zu ungefähr gleich großen Würstchen rollen.
- Cevapcici in heißem Öl in der Pfanne gleichmäßig anbraten oder auf den Grill legen und knusprig braten. Fertig!
Zu den Cevapcici wird häufig Krautsalat, Ajvar, eine aromatische Paprikapaste, und Djuvec-Reis serviert. Letzterer wird mit Zwiebeln, Tomaten und Erbsen verfeinert und passt prima zu den Hackfleischröllchen. Auch frisches Pita-Brot und cremiges Tsatsiki oder schnell gemachte Kartoffelspalten eignen sich als Beilage zu Cevapcici, das Schlemmen darf schließlich nicht zu kurz kommen.
Wer sowieso nicht genug von leckeren Rezeptideen bekommt, der sollte sich beim Einfach-Tasty-Newsletter anmelden, um damit immer up to date zu bleiben.
Auf der Suche nach weiteren Rezepten?
In der PDF-Bibliothek von einfach-tasty.de findet man eine große Auswahl an Rezepten, die nach erfolgreicher Registrierung kostenlos heruntergeladen werden können. Die Vielfalt der angebotenen Rezepte lädt dazu ein, einen Blick in die PDF-Bibliothek zu werfen und Inspiration zu finden.
Jetzt zahlreiche Rezepte in der PDF-Bibliothek von Einfach Tasty entdecken.
Rubriklistenbild: © Dreamstime/IMAGO