Schnelles One-Pot-Gericht
Das Rezept ist keine Kochpanne, sondern eine leckere Hühnerfrikassee-Gnocchi-Pfanne
Wer Lust auf traditionelle Hausmannskost, aber keine Zeit zum Kochen hat, für den kommt dieses Pfannengericht mit cremigem Hühnerfrikassee und Gnocchi wie gerufen.
Traditionell wird Hühnerfrikassee mit Reis oder Kartoffeln serviert und ist meistens ein logisches Nebenprodukt (oder der heimliche Star?) einer klassischen Hühnerbrühe. Wir von Einfach Tasty lieben leckere Gerichte, mit denen wir aufgewachsen sind, aber geben ihnen hin und wieder einen modernen Twist. So landete bei uns schon ein cremiges Hühnerfrikassee mit Toastbrot in einem Auflauf und Fischstäbchen mit Remoulade gab es als Burrito eingewickelt.
Wie eingangs schon erwähnt, servierte schon Oma Kartoffeln zum Hühnerfrikassee. Da die italienische Beilage Gnocchi eigentlich auch nur aus Kartoffeln besteht, sollte sie auch zum Hühnerfrikassee passen, oder?
So einfach und schnell ist die Hühnerfrikassee-Gnocchi-Pfanne zubereitet:
Diese Zutaten werden für die cremige Pfanne mit Gnocchi und Hähnchen benötigt:
- 50 g Butter
- 400 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
- 70 g Zwiebeln, gewürfelt
- 100 g Champignons, geviertelt
- 200 g weißer Spargel, geschält und in Stücke
- 150 g Möhren, geschält und in Stifte
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 10 g Weizenmehl
- 300 ml Milch
- 200 ml Hühnerbrühe
- 100 ml Weißwein
- 500 g Gnocchi
- 100 g Erbsen
- Petersilie, nach Belieben
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Für die Zubereitung braucht man nur eine große Pfanne:
- Butter in einer großen Pfanne erhitzen und Hähnchen darin rundherum braun anbraten.
- Zwiebeln, Champignons, Spargel und Möhren dazugeben und ebenfalls mitbraten.
- Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Weizenmehl darüber streuen und mit Milch, Hühnerbrühe und Weißwein aufgießen. Aufkochen lassen, dabei gut rühren, damit keine Mehlklümpchen entstehen.
- Gnocchi und Erbsen hinzugeben und bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die Gnocchi al dente und die Sauce sämig ist.
- Nach Belieben mit Petersilie bestreuen und servieren.
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Das Rezept ist der Beweis dafür, dass sich Moderne und Tradition nicht ausschließen, sondern gemeinsam etwas Köstlichen zaubern können.