Schnelles Pastagericht

Wenn es fröstelt und grau ist, bringt das schnelle Grünkohlpesto Farbe auf den Teller

Ein Teller mit Spaghetti mit Grünkohlpesto, das Walnüsse, Parmesan und Olivenöl enthält
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© Einfach Tasty
Je trister das Wetter, umso farbenfroher die Pasta. Das Rezept für Grünkohlpesto gibt es bei Einfach Tasty.
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Schnell und lecker: Grünkohlpesto als kreative Lösung für abwechslungsreiche und gesunde Wintergerichte. Einfache Zubereitung trifft auf ausgefallenen Genuss.

Grünkohlpesto ist ein wahrer Geheimtipp für alle, die in der Küche gerne mal etwas Neues ausprobieren. Dieses Rezept bringt frischen Wind in die Winterküche und zeigt, wie vielseitig das klassische Wintergemüse Grünkohl, der auch nach Omas Rezept zubereitet werden kann, eingesetzt wird. Mit seiner leuchtend grünen Farbe und dem nussigen Geschmack ist das Pesto zudem ein optisches Highlight. Dieses Rezept zeigt, wie einfach und schnell sich Grünkohl in ein aromatisches Pesto verwandeln lässt, das jede Pasta in ein außergewöhnliches Gericht verwandelt.

Kohldampf? 20 wohltuende Rezepte mit verschiedenen Kohlsorten

Blick von der Seite auf eine Schale Kohlcurry mit Reis.
Eine Metall-Pfanne, mit einem überbackenen Sauerkraut-Kasseler-Auflauf mit Schupfnudeln, liegt auf einem Holzbrett bereit zum Verzehr.
Blick von der Seite auf eine Schale, gefüllt mit einem Sauerkraut-Hackfleisch-Eintopf mit Schmand und Petersilie.
Eine Bowl mit Kimchi Ramen und Essstäbchen.
Kohldampf? 20 wohltuende Rezepte mit verschiedenen Kohlsorten

Das Besondere an diesem Rezept ist die Einfachheit und Schnelligkeit der Zubereitung. Es bietet eine willkommene Abwechslung für diejenigen, die auf der Suche nach einem bemerkenswerten, aber dennoch unkomplizierten Gericht sind. Ein ideales Rezept für Tage, an denen wenig Zeit zum Kochen bleibt, aber dennoch etwas Gutes auf den Tisch kommen soll.

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So kann man das schnelle Grünkohlpesto selber zubereiten:

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Diese Zutaten braucht man für ein schnelles Grünkohlpesto:

  • 200 g Grünkohl, frisch
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 70 g Walnüsse
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Salz
  • 0,5 TL Pfeffer
  • 100 ml Olivenöl
  • 300 g Pasta (z. B. Spaghetti oder Linguine), gekocht
  • 50 ml Pastawasser
  • Garnierung:
  • Parmesan, gerieben
  • Chiliflocken, nach Geschmack

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So einfach ist die Zubereitung:

  1. Den Grünkohl kochen, bis er weich ist. Anschließend zusammen mit Parmesan, Walnüssen, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einem Zerkleinerer oder Standmixer pürieren.
  2. Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen. Vor dem Abgießen etwas Nudelwasser abmessen.
  3. Die gekochte Pasta mit dem Grünkohlpesto und Nudelwasser vermengen, bis alles benetzt ist.
  4. Nach Geschmack mit Parmesan und Chiliflocken garnieren und genießen.
  5. Guten Appetit!
Draufsicht: Ein Teller mit Spaghetti mit Grünkohlpesto, das Walnüsse, Parmesan und Olivenöl enthält
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Vom Garten auf den Teller: wenn der erste Frost kommt, kann man mit diesem Rezept Grünkohl zu einem Pesto verarbeiten.
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Damit sollte der Kohldampf fürs Erste gestillt sein, oder?

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