Deftige Klassiker
Im Ofen gebacken: Saftige Hackbällchen in fruchtiger Tomatensoße mit Mozzarella
Einfach und schnell sind die saftigen Hackbällchen in Tomatensoße zubereitet und im Ofen gebacken. Der Klassiker überzeugt dabei Klein und Groß.
Wer den alten Zeichentrickklassiker „Susi und Strolch“ (Originaltitel: Lady and the Tramp) kennt, hat sich sicherlich schon einmal gefragt, wie gut Spaghetti mit Tomatensoße und Fleischbällchen tatsächlich schmecken. Denn nicht wenige werden das Gericht wohl mit dem Walt Disney Film verbinden. Ob mit oder ohne Spaghetti, die saftigen Fleischbällchen in fruchtiger, gut gewürzter Tomatensoße mit etwas Mozzarella sind ein köstlicher Klassiker.
Ein Herz und eine Seele: Hackfleisch und Tomatensoße
Gut gewürztes Hackfleisch und eine fruchtige Tomatensoße sind wohl das ultimative kulinarische Traumpaar. Ob in Form einer klassischen Bolognese oder zwischen Nudelplatten als traditionelle italienische Lasagne – das Zusammenkommen der beiden Komponenten kann in zahlreichen Variationen überzeugen.
Gerne werden Hackfleisch und Tomatensoße dabei mit Pasta, Reis oder Weißbrot kombiniert. Alles was pikant gewürzt und im Ofen mit Käse überbacken wird, verlangt meist eine frische Beilage, wie einen bunten Salat.
Zutaten für die klassischen Fleischbällchen in fruchtiger Tomatensoße
Für etwa vier Portionen benötigen Sie:
- 500 g Hackfleisch
- 800 ml passierte Tomaten
- 100 ml Sahne
- 100 ml Apfelsaft
- 125 g Mozzarella
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Frischkäse
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
- Italienische Kräuter (getrocknet)
- Salz und Pfeffer
So kinderleicht sind die Hackbällchen mit Tomatensoße und Mozzarella zubereitet
- Während der Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizt, werden zunächst die Fleischbällchen zubereitet. Dafür das Hackfleisch mit dem Frischkäse vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und zu etwa 25 kleinen Hackbällchen formen. Diese werden anschließend in einer mit etwas Olivenöl eingefetteten Auflaufform verteilt.
- Im nächsten Schritt werden die Zwiebel und der Knoblauch geschält und fein gewürfelt. Schneiden Sie auch den Mozzarella in kleine Stücke.
- Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer tiefen Pfanne oder einem kleineren Topf und lassen Sie die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anschwitzen. Geben Sie das Tomatenmark hinzu und braten Sie alles kurz an. Anschließend mit Apfelsaft ablöschen und die passierten Tomaten sowie die Sahne einrühren. Mit den getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hackbällchen mit der Soße übergießen, mit dem Mozzarella bestreuen und für etwa eine halbe Stunde im vorgeheizten Ofen backen. Herausnehmen und wahlweise mit etwas frischem Basilikum garnieren. Guten Appetit!
Die Hackbällchen in Tomatensoße lassen sich wunderbar mit Pasta genießen. Wenn Sie sich fragen sollten, welche Nudel am besten zur Tomatensoße mit Hackbällchen passt, versuchen Sie es doch mit Farfalle oder Fusilli.
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Ebenso gut kann die fruchtige Tomatensoße mit etwas frisch gebackenem Weißbrot, wie einer knusprigen Zwiebel-Kartoffel-Focaccia aufgetunkt werden.
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