Food-Hack für Haltbarkeit
Mit diesem natürlichen Konservierungsmittel bleibt angeschnittener Feta länger frisch
Feta ist in vielen klassischen Gerichten unverzichtbar. Doch die Lagerung nach dem Öffnen stellt ein Problem dar. Bis jetzt, denn so bleibt er länger frisch.
Feta ist eine beliebte Zutat in zahlreichen Gerichten, die von herzhaften Salaten bis hin zu köstlichen Pasta-Kreationen reichen. Rezepte, wie das für den cremigen Kürbis-Linsen-Salat, farbenfrohes Rote-Bete-Carpaccio oder Baked Feta Pasta mit Zucchini, erhalten durch Feta eine würzige und gleichzeitig cremige Note, die das Geschmackserlebnis abrundet.
Doch oftmals steht man vor dem Problem, nicht die gesamte Menge des Käses auf einmal zu verbrauchen. In dieser Situation stellt sich die Frage, wie man den verbleibenden Feta so lagern kann, dass er seine Frische und Qualität beibehält. Eine Antwort darauf bietet ein Food-Hack, der sich in letzter Zeit auf Plattformen wie TikTok großer Beliebtheit erfreut.
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Diese Dinge braucht man, um Feta länger frisch zu halten:
- Luftdichte Frischhaltedose
- 100 ml Wasser
- 15–25 g Salz
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So lagert man angebrochenen Feta richtig:
- Angeschnittenen Feta in eine luftdichte Frischhaltedose legen.
- Aus Wasser und Salz eine Salzlake anrühren und darüber geben.
- Den Feta für mehrere Tage verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Ein Geruchs- und Geschmackstest hilft zuverlässig dabei, zu erkennen, ob der Käse noch genießbar ist.
Der gleiche Trick funktioniert übrigens auch für andere Käsesorten, die in Salzlake eingelegt sind, wie zum Beispiel Hirtenkäse oder Schafskäse. Wie sich diese Weichkäsesorten voneinander unterscheiden, erfährt man übrigens bei Einfach Tasty.
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Sobald der Feta in einer Frischhaltebox in einer Salzlake eingelegt wurde, wird die Haltbarkeit des Fetas verlängert. Zusätzlich trägt diese Lagerung dazu bei, dass der würzige Weichkäse seine charakteristische Textur und seinen Geschmack behält. Eine Salzlake macht es für Bakterien schwerer, sich zu vermehren, weshalb Kulturen auf der ganzen Welt schon seit Jahrhunderten auf dieses natürliche Konservierungsmittel zurückgreifen, wie zum Beispiel im Rezept für koreanisches Kimchi.
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