Backen mit Kürbis
Ein herbstliches Highlight für die Kaffeetafel ist der würzige Pumpkin Spice-Baumkuchen
Lust auf einen herbstlichen Kuchen, aber Apfel-Streusel oder Zwetschgen-Datschi kann man nicht mehr sehen? Da kommt das kreative Baumkuchenrezept gerade recht.
Baumkuchen gehört zum typischen Gebäck der Vorweihnachtszeit. Es gibt ihn am Stück oder nur als Spitzen, getränkt in Irish Cream oder Eierlikör, in jedem Supermarkt oder auch bei gut sortierten Bäckern zu kaufen. Nicht jeder Bäckermeister traut sich an die Herstellung, da manchmal das spezielle Gerät (eine Walze, auf der der Teig gebacken wird) oder auch die Zeit fehlt. Denn die braucht man für einen Baumkuchen, der gut und gerne aus bis zu 20 Schichten besteht.
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Einfach Tasty-Redakteurin Sandra testet regelmäßig die neusten Foodtrends von TikTok, Instagram & Co! Ab und zu wagt sie sich aber auch in ihre eigene Testküche, um leckere Rezepte für die Community zu kreieren. Dieses Mal kam ein leckerer herbstlicher Baumkuchen mit Kürbis dabei heraus, weil sie mit Baumkuchen einfach nicht bis Weihnachten warten wollte!
Und wer kein Pumpkin Spice zu Hause hat, der macht es einfach selbst. Im Rezept für süße Kürbis-Erdnuss-Pralinen ist beschrieben, wie man die Gewürzmischung schnell zubereiten kann.
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Für einen herbstlichen Baumkuchen mit Kürbispüree und Pumpkin Spice braucht man diese Zutaten:
- 6 Eier
- 250 g Butter, weich
- 200 g Zucker
- 125 g Kürbispüree
- 150 g Weizenmehl
- 100 g Speisestärke
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 TL Pumpkin Spice
- Dunkle Kuchenglasur
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Die Zubereitung ist einfach, dauert aber etwas länger:
- Eier trennen. Eigelb mit Butter und Zucker schaumig schlagen. Kürbispüree unterrühren.
- Mehl, Speisestärke, Backpulver und Pumpkin Spice vermischen und in die Butter-Ei-Masse sieben. Kurz unterrühren.
- Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eischnee unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Eine Kastenform fetten und den Boden mit Backpapier belegen.
- Den Backofengrill auf mittlerer Stufe einschalten. Etwa drei bis vier Esslöffel Teig auf den Boden der Kastenform geben und gleichmäßig verteilen. Etwa zwei bis drei Minuten backen, bis der Teig leicht gebräunt ist.
- Herausnehmen und wieder drei bis vier Esslöffel Teig auf die erste Kuchenschicht streichen. Wieder zwei bis drei Minuten backen. Immer so weiter machen, bis der Teig aufgebraucht ist.
- Abkühlen lassen und nach Belieben mit dunkler Kuchenglasur bestreichen.
Wer nicht ins Fettnäpfchen treten und einen regelrechten Baumkuchen-Eklat wie auf TikTok auslösen möchte, der informiert sich vorab, wie man den Baumkuchen denn nun richtig schneidet und isst. Glücklicherweise entgeht man der Etikette, wenn man seinen Baumkuchen einfach in einer Kastenform backt – schmeckt trotzdem.
Rubriklistenbild: © Sandra Keck/Einfach Tasty