Kuchen und Torten
Das große Käsekuchenglück: Diese 10 luftig-lockeren Käsekuchen schmecken einfach himmlisch
VonClara Kistnerschließen
Von Omas deutschem Käsekuchen mit klassischem Mürbeteigboden bis hin zu unwiderstehlich cremigem New York Cheesecake – diese zehn Käsekuchen zergehen förmlich auf der Zunge.
Klassischer Käsekuchen und frische Früchte lassen sich wunderbar miteinander kombinieren. Das beweist dieser fruchtige Blaubeer-Käsekuchen mit einem blitzschnellen Keksboden (Bild 1). Und wer die 35 bis 40 Minuten im Ofen nicht abwarten kann, genießt einfach einen unwiderstehlich cremigen Blueberry-Cheesecake direkt aus dem Kühlschrank (Bild 2).
Neben Omas klassischem Käsekuchen mit Mürbeteigboden und fruchtigen Pfirsichspalten (Bild 3) löffeln die Deutschen auch den international gefeierten New York Cheesecake (Blid 4) – ob naturbelassen oder mit süßsaurer Erdbeersauce übergossen – besonders gerne. Statt Mürbeteig für den Kuchenboden zu kneten werden hier lediglich herkömmliche Butterkekse zerkrümelt, mit zerlassener Butter vermengt und an den Boden einer Springform angedrückt.
Wer sich an fruchtigen Käsekuchen-Variationen noch nicht satt gegessen hat, sollte unbedingt auch diesen süßsauren Rhabarber-Käsekuchen mit goldbraunen Butterstreuseln (Bild 5) kosten. Denn aus buttrigem Streuselteig ist in kürzester Zeit ein stabiler Boden wie auch knuspriger Kuchenbelag geknetet. Kombiniert mit einer fluffigen Quarkcreme und dem saisonalen Stangengemüse steht dem Käsekuchenglück nun nichts mehr im Weg.
Selbst Liebhaber der Low-Carb-Küche müssen nicht auf ein Stückchen Käsekuchen zum sonntäglichen Nachmittagskaffee verzichten. Denn der Kuchenklassiker lässt sich auch ganz ohne Kuchenboden backen. Das beweist dieser Low-Carb-Käsekuchen aus lediglich sechs Zutaten (Bild 6) ebenso wie ein besonders leichtes 4-Zutaten-Rezept für fluffigen Griechischer-Joghurt-Kuchen (Bild 7). Und haben Sie schon einmal einen hübsch gemusterten Zebra-Käsekuchen aus heller Vanillle- und dunkler Schokocreme (Bild 8) gesehen?
Und auch wenn der Backofen die ohnehin schon stickige Wohnung an heißen Sommertagen nicht noch zusätzlich aufheizen soll, muss auf ein schönes Stückchen Kuchen nicht verzichtet werden. Ob in Form eines gekühlten Schoko-Käsekuchens (Bild 9) oder eines cremigen Lotus-Cheesecakes (Bild 10) – mit den sogenannten No-Bake-Cakes lässt sich das Kuchenglück direkt aus dem Kühlschrank genießen.
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