Rezept
Paprika-Feta-Omelett – gesund und lecker kochen in nur 15 Minuten
Gesund ernähren klappt mit schnellen Kochrezepten auch dann, wenn Sie im Alltag nur wenig Zeit in der Küche verbringen.
Sich gesund und ausgewogen zu ernähren, fällt im stressigen Alltag oft nicht leicht. Eines der Argumente ist der Mangel an Zeit. Denn selber zu kochen erscheint vielen mehr Zeit in Anspruch zu nehmen, als Fertiggerichte in den Ofen zu schieben, sich etwas liefern zu lassen oder mal eben schnell zum Imbiss nebenan zu gehen. Das kann allerdings zum einen ganz schön ins Geld, zum anderen auf Kosten der Gesundheit gehen.
Gesund ernähren mit schnellen Kochrezepten: „Meine gesündesten 15-Minuten-Rezepte“ von Dr. Franziska Rubin
Wie gut, dass es aber auch gesunde Kochrezepte gibt, die gar nicht lange dauern, wie zum Beispiel das Paprika-Feta-Omelett von Dr. Franziska Rubin.
Nur eine Viertelstunde müssen Sie für die Zubereitung einplanen. Außerdem haben Sie die meisten Zutaten, die Sie für das schnelle, gesunde Rezept brauchen, ohnehin vorrätig.
Gesundes, schnelles Rezept: Folgende Zutaten brauchen Sie für das Paprika-Feta-Omelett
| Zubereitungszeit: | 15 Minuten |
|---|---|
| Portionen: | 2 |
- 1 Glas eingelegte gegrillte rote Paprika (200 g Abtropfgewicht)
- 2 dünne Frühlingszwiebeln (geputzt insges. 30 g)
- 4 Eier (M)
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Olivenöl (20 ml)
- 15 g Kürbiskerne
- 100 g Feta (48 % Fett)
- 2 Prisen Chiliflocken
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Die Zubereitung des gesunden und köstlichen Paprika-Feta-Omeletts dauert nur eine Viertelstunde
- Paprika in ein Sieb abgießen, gründlich trocken tupfen und in Streifen oder Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, grüne und weiße Teile separat in Ringe schneiden. Die Eier mit etwa Salz, Pfeffer und 2 EL Wasser glatt rühren.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprikastücke darin anbraten. Weiße Frühlingszwiebelringe dazwischen streuen, die Eier darübergießen und abgedeckt bei geringer Hitze 3 Minuten stocken lassen.
- Parallel dazu Kürbiskerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett rösten und auf einem Teller abkühlen lassen. Den Feta zerbröckeln.
- Die Pfanne mit dem Omelett schräg halten und das Omelett leicht anheben, damit noch flüssige Eiermasse darunter fließen kann. Den Feta darüberstreuen und abgedeckt weitere 3–4 Minuten garen, bis das Omelett durchgegart und der Feta leicht geschmolzen ist.
- Das Omelett halbieren, mit Chiliflocken, Frühlingszwiebelgrün und Kürbiskernen bestreuen und sofort servieren.
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Dieses und viele weitere gesunde und schnelle Rezepte finden Sie im Kochbuch „Meine gesündesten 15-Minuten-Rezepte: Heilen mit Lebensmitteln“ (werblicher Link) von Dr. Franziska Rubin:
- Meine gesündesten 15-Minuten-Rezepte: Heilen mit Lebensmitteln
- ISBN 978-3954532421, 32,00 EUR
- 224 Seiten, Format 19.7 x 2.2 x 24.4 cm, gebunden
- Text: Dr. Franziska Rubin
- Fotografie: Hubertus Schüler
- Erschienen am 14. Februar 2023 im Becker Joest Volk Verlag
Rubriklistenbild: © Hubertus Schüler/Becker Joest Volk Verlag