Klassisches Rezept
Deftige gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch erfreuen seit Generationen ganze Familien
Diesen Küchenklassiker kannte schon Oma: Leckere, gefüllte Paprika mit Hackfleisch. Schnell gemacht, ideal für den Alltag – ein Genuss in jedem Bissen.
Paprikaschoten gehören zwar offiziell nicht zu den Top 10 der Lieblings-Gemüsesorten der Deutschen, aber dafür haben sie einen festen Platz in vielen Einfach Tasty-Rezepten.
Denn Paprika sind ein gesundes und vielseitiges Gemüse, das sich durch ihren hohen Nährstoffgehalt auszeichnet. Sie können roh in einem Taco-Schichtsalat gegessen, gebraten, gegrillt oder gedünstet werden und bieten eine Farbvielfalt, wie kaum ein anderes Gemüse.
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Ein seit Generationen beliebtes Paprika-Gericht sind – neben dem schnellen Paprika-Sahne-Hähnchen – gefüllte Paprikaschoten. Ob Sommer oder Winter, sie sind herzhaft, sättigend und lassen sich je nach Geschmack variieren. Hier kommt der bekannte Klassiker mit Hackfleisch, der große und kleine Paprikafans jubeln lässt.
Deftige Paprikaschoten, die mit Hackfleisch gefüllt werden, gelingen so:
Für den beliebten Klassiker „Gefüllte Paprika mit Hack“ braucht man diese Zutaten:
Gefüllte Paprikaschoten:
- 800 g Hackfleisch, gemischt
- 1,5 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Majoran
- 2 TL edelsüßes Paprikapulver
- 80 g Zwiebeln, gewürfelt
- 1 Ei
- 50 g Semmelbrösel
- 1,2 kg Paprikaschoten-Mix
Tomatensauce:
- 3 EL Speiseöl
- 100 g Zwiebeln, gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g geschälte Tomaten (a. d. Dose)
- 400 g stückige Tomaten (a. d. Dose)
- 0,5 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 1 TL Majoran
Außerdem:
- Petersilie, frisch gehackt
- Reis, als Beilage
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Übrigens eignen sich nicht nur Paprikaschoten zum Füllen mit Hackfleisch, sondern auch ein Hokkaido-Kürbis, der mit Feta verfeinert wird, Kohlrabi in Weißwein-Sahne-Sauce und eine Blumekohl-Bombe mit Käsesauce.
Die Zubereitung ist einfach, dank dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Für die gefüllten Paprikaschoten: Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Majoran und Paprikapulver in einer Schüssel verkneten. Die Zwiebelwürfel, das Ei und die Semmelbrösel zum Hackfleisch geben und alles gut vermischen.
- Die Paprikaschoten waschen, den Deckel abschneiden und das Kerngehäuse entfernen. Die Paprikaschoten mit der Hackfleischmasse füllen und dem Deckel abschließen.
- Für die Tomatensauce: Das Öl in einem Bräter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Mit den geschälten Tomaten und den stückigen Tomaten ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Aufkochen lassen und fünf Minuten köcheln lassen.
- Die gefüllten Paprikaschoten in der Sauce platzieren und zugedeckt im vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten garen.
- Die gefüllten Paprikaschoten mit Petersilie garniert servieren. Dazu passt Reis.
Wer nun auf den Geschmack von gefüllten Lebensmitteln gekommen ist, aber eine vegetarische Ernährungsweise bevorzugt, der kann als Alternative die gefüllte Tomaten mit Reis oder gefüllte Rote Bete mit Frischkäse testen.
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