Vegetarisches Rezept
Kartoffel-Parmesan-Klößchen aus nur drei Zutaten – so gelingt der schnelle Feierabendgenuss
Dank der Kartoffel-Parmesan-Klößchen wird die eigene Menüplanung über den Haufen geworfen. Das Rezept ist einfach und so lecker. Das Geheimnis? Braune Butter.
Ein gemütlicher Abend mit Freunden oder Familie steht an und man hat Lust auf ein leckeres Essen, aber keine Zeit, lange in der Küche zu stehen? Dann sind diese Kartoffel-Parmesan-Klößchen genau das Richtige. Sie sind in nur wenigen Minuten zubereitet und schmecken einfach köstlich.
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Alles, was man braucht, ist fertiger Kartoffel-Kloßteig, Parmesan, ein Ei und nach Belieben etwas Pfeffer. Das Geheimnis des besonderen Geschmacks dieser Klößchen liegt in der Verwendung von brauner Butter beim Brösel-Topping. Braune Butter entsteht, wenn Butter bei mittlerer Hitze erhitzt wird, bis sie braun wird. Dabei entstehen Röstaromen, die den Klößchen das i-Tüpfelchen aufsetzen und ihnen einen unvergleichlichen, vollmundigen Geschmack verleihen.
Ob als Beilage oder als Hauptgericht, Kartoffel-Parmesan-Klößchen gelingen so:
Für herzhafte Parmesan-Klöße braucht man nur drei Zutaten:
Kartoffel-Parmesan-Klößchen:
- 1 Packung (750 g) „Kloßteig halb & halb“ a. d. Kühlregal
- 200 g Parmesan, gerieben
- 1 Ei
- Pfeffer, nach Geschmack
Butter-Brösel:
- 100 g Butter
- 1 TL Salz
- 100 g Semmelbrösel
Aber nicht nur für die kleinen Parmesan-Klößchen lohnt es sich, immer eine Packung Kloßteig im Kühlschrank zu haben. Es gibt weitere kreative Rezeptideen wie Kartoffel-Cordon-bleu oder einen herzhaften Sauerkraut-Kasseler-Auflauf mit Kloßteig-Haube. Oder einfach, wenn man klassische Kartoffelknödel wie von Oma trotz des leichten Rezeptes eben mal nicht selber machen möchte.
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Die Zubereitung der herzhaften Kartoffelknödel mit Parmesan ist einfach:
- Für die Kartoffel-Parmesan-Klößchen: Den Kloßteig mit geriebenen Parmesan, dem Ei und etwas Pfeffer verkneten. Mit feuchten Händen aus dem Teig kleine Klößchen formen und diese in einem Topf mit Salzwasser 15 Minuten garen. Das Wasser sollte dabei nicht kochen, sondern lediglich sieden.
- Für die Butter-Brösel: In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne schmelzen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Butter braun wird, das Salz und die Semmelbrösel hinzufügen und unter Rühren goldbraun rösten.
- Die Klöße aus dem Wasser nehmen und mit den Butter-Bröseln sofort servieren.
Einfach-Tasty-Tipp: Die Klöße können auch mit anderen Zutaten verfeinert werden, wie zum Beispiel mit Röstzwiebeln, ausgelassenem Speck oder Kräutern wie Thymian, Rosmarin oder Basilikum.
Diese Kartoffel-Parmesan-Klößchen sind ein einfaches und schnelles Gericht. Mit dem besonderen Geschmack der braunen Butter sind sie ein echter Genuss. Die kleinen Klößchen eignen sich aber nicht nur als Hauptgericht, beispielsweise mit einer cremigen Pfifferling-Rahmsauce, sondern auch als Beilage zu einem mediterranen Schweinefilet mit Tomate und Mozzarella.