Geht ruckzuck
Gurkensalat nach Omas Art: mit nur drei Zutaten – schmeckt durch Salztipp noch intensiver
Ideale Beilage im Sommer: Ein schneller Gurkensalat ist der knackige Genuss für jeden Tag. Wenn Sie bei der Zubereitung den Salztipp beherzigen, schmeckt es noch intensiver.
Ja, man weiß es, Gemüse sollte zum täglichen Speiseplan dazugehören. Es mangelt Ihnen aber an Zeit und Lust, sich jeden Tag einen bunten Salat zusammen zu schnippeln? Dann probieren Sie doch einfach mal einen schnellen Gurkensalat. Das grüne Gemüse hat gerade Saison und wird in großen Mengen erntereif (so lagern Sie Gurken übrigens richtig). Außerdem enthalten Gurken viel Wasser, wenig Kalorien und haben dank Kalium eine leicht entwässernde Wirkung. Brauchen Sie noch mehr Gründe? Dieser knackige Gurkensalat aus Omas Rezeptbuch ist schnell fertig und schmeckt auch Gästen auf dem Grillbuffet.
Omas Klassiker: Blitzrezept für Gurkensalat mit Essig und Öl
- 1 große Salatgurke
- 5 EL Sonnenblumenöl (alternativ: ein anderes, neutrales Pflanzenöl)
- 3 EL Weißweinessig
- Gewürze: Salz, Zucker, Pfeffer, optional: 0,5 Bund Dill
Vor dem Essen waschen? Bei diesen Lebensmitteln auf keinen Fall
Omas Gurkensalat aus drei Zutaten: So bereiten Sie ihn zu
- Wer mag, schält die Gurke. Lassen Sie die Schale dran, bekommen Sie eine extra Portion Vitamine und sparen sich Arbeit. Waschen Sie die Gurken in diesem Fall gründlich ab und schneiden Sie die Enden ab.
- Schneiden Sie die Gurke nun mit einem Messer oder Gemüsehobel in dünne Scheiben.
- Bestreuen Sie die Gurkenscheiben in einer Schüssel mit ordentlich Salz und lassen Sie sie zugedeckt fünf bis zehn Minuten stehen. Das Salz entzieht den Gurken überschüssiges Wasser. So wird das Dressing aus Essig und Öl später nicht verwässert. Dieser kleine, aber clevere Zwischenschritt aus Omas Trickkiste sorgt also dafür, dass Ihr Gurkensalat intensiver schmeckt.
- Schlagen Sie während der Ziehzeit der Gurkenscheiben Öl und Essig mit etwas Zucker und Pfeffer auf, bis sich alles so gut wie möglich verbunden hat.
- Gießen Sie das ausgetretene Wasser aus der Schale ab und rühren Sie die Essig-Öl-Mischung unter. Schmecken Sie Ihren Gurkensalat mit Salz, Zucker und Pfeffer ab, bis er ganz nach Ihrem Geschmack ist. Wer den Gurkensalat mit Dill verfeinern will, muss diesen noch fein hacken, bevor er dazugegeben wird.
Geübte Gurkenhobler haben den Salat in unter zehn Minuten fertig und auf dem Teller – er schmeckt jedes Mal wieder erfrischend und lecker. Eine andere köstliche Variante zaubern Sie mit Mayonnaise. Sie wollen noch mehr von Omas Klassikern genießen? Probieren Sie Omas beste Kürbissuppe.
Rubriklistenbild: © Andy Nowack/Imago