Pasta al Forno.
Ein Brokkoli-Gnocchi-Auflauf mit Schinken ist deine Rettung nach einem harten Arbeitstag
Es war einmal ein Sonntagnachmittag in der Gastronomie …
Zu meiner Zeit in der Gastro habe ich in einem italienischen Restaurant gearbeitet. Hier war es Brauch, dass sich das ganze Team zusammen sonntags eine „Pasta al Forno“ macht. Dazu gibt man einfach seine Lieblingszutaten mit gekochter Pasta (ist ja immer etwas übrig) und einer Sauce seiner Wahl in eine große Backform. Eine dicke Schicht Käse drüber und ab damit in den Holzofen, bis der Käse schön goldgelb und knusprig ist.
Diese Tradition wurde in Ehre gehalten, wöchentlich groß zelebriert und das nicht nur, weil am nächsten Tag Ruhetag war. Es war eine Art Familientreffen, bei dem ständig Freunde oder Angehörige der Crew zu Besuch gekommen sind, um gemeinsam den Sonntagmittag zu verbringen.
Dieser Brokkoli-Gnocchi-Auflauf mit Schinken ist also vielleicht die nächste „Pasta al Forno“ für dein Treffen mit Familie oder mit deinen Freund:innen.
So geht‘s:
Diese Zutaten brauchst du:
- 600 g Gnocchi (a. d. Kühlregal)
- 300 g Brokkoli, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 200 g Schinken, in Quadrate geschnitten
- 200 g Reibekäse
- 200 g Crème fraîche
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer, gemahlen
- 1 Prise Muskatnuss, gerieben
- 200 ml Schlagsahne
- 8 g Schnittlauch fein gehackt
Die Zubereitung ist ganz einfach und schnell:
- Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen
- In einer großen Schüssel Gnocchi, Brokkoli, Schinken, 100 g Reibekäse, Crème fraîche, Knoblauchzehe, Schlagsahne vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Die vermengten Zutaten in eine Auflaufform geben und mit dem restlichen 100 g Reibekäse bestreuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Backofen backen, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
- Eine Portion Auflauf auf einem Teller anrichten und mit Schnittlauch garnieren.
- Buon Appetito!
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