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Mit dieser Midsommar-Torte bringt man ein Stück Schweden auf die Kaffee- und Kuchentafel und feiert den Sommer auf die süße Art mit Erdbeeren und Schlagsahne.

Am 24. Juni ist es wieder so weit: In Schweden wird der Midsommar gefeiert, das Mittsommerfest. Es ist der Höhepunkt des schwedischen Sommers, an dem der längste Tag des Jahres mit fröhlichen Feiern und traditionellen Bräuchen begangen wird. Junge Frauen schmücken sich mit Blumenkränzen, tanzen um einen Maibaum und singen Lieder. Familien und Freunde kommen zusammen, um gemeinsam zu essen, zu trinken und die lange Dämmerung zu genießen.

Ein einladendes Buffet ist ein Muss auf jedem Midsommar-Fest

Zum schwedischen Midsommarfest gehören kulinarische Highlights wie eingelegter Hering (Sill), junge Kartoffeln mit Dill, saure Sahne, Schnittlauch und rote, gepickelte Zwiebeln. Ergänzt wird das Menü durch Graved Lachs, einen (mit Rote Bete) marinierten Lachs, und knuspriges Knäckebrot mit Käse. Wer nach einem deftigen Hauptgericht sucht, wird bei der schwedischen Sommersuppe mit Lachs fündig.

Als Dessert werden als Symbol für den Sommeranfang typischerweise frische Erdbeeren mit Sahne oder eine Erdbeertorte serviert. Mit ihrer üppigen Dekoration ist die schwedische Midsommar-Torte ein echter Hingucker auf dem Buffet und schmeckt einfach himmlisch.

Eine Erdbeer-Sahne-Torte nach schwedischer Art gelingt leicht, wie dieses Video zeigt:

Passend zum Midsommar gibt es das einfache Rezept für eine schwedische Erdbeertorte im Überblick:

Einfach-Tasty-Tipp: Die Torte sollte vor dem Servieren mindestens zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen.

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Weitere köstliche Erdbeerkuchen für den Sommer

Erdbeeren sind die Stars des Sommers und machen jede Nachspeise zu einem Highlight. Und wer einmal weiß, wie man Erdbeeren richtig wäscht, entstielt und lagert, hat sogar länger etwas von ihnen. So kann man sie entweder pur naschen oder in einen dieser köstlichen Erdbeerkuchen verwandeln.

Klassisch als Roulade kommt der luftige Biskuitteig, gefüllt mit frischen Erdbeeren und Sahne in Form einer Erdbeer-Biskuitrolle daher. Schnell, einfach und dennoch elegant ist der Erdbeer-Cheesecake im Glas. Perfekt für viele Gäste und super saftig dank dieses einfachen Rezeptes sind fruchtige Erdbeer-Pudding-Schnitten. Und apropos saftig: der Poke Cake mit Erdbeeren ist getränkt mit Erdbeer-Honig-Püree und definitiv keine trockene und krümelige Angelegenheit.