Französisch-italienische Fusion
Das Carbonara-Kartoffelgratin vereint einen Kartoffel-Klassiker mit italienischem Flair
Das Carbonara-Kartoffelgratin ist ein leckeres und herzhaftes Gericht, das sich perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder Familie eignet.
Die Kartoffel ist ein beliebtes Grundnahrungsmittel, das sich vielseitig zubereiten lässt. Ob gekocht, gebraten oder gebacken – die Kartoffel ist immer lecker. Eine besondere Variante der Kartoffel ist das Kartoffelgratin. Hier werden Kartoffeln in einer cremigen Sauce überbacken, bis sie eine goldbraune Kruste bilden. Das Kartoffelgratin ist ein beliebter Klassiker, der zu vielen Anlässen passt.
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In diesem Rezept wird die Kartoffel mit einer bekannten Pastasauce aus Italien kombiniert: der Carbonara. Carbonara ist ein Nudelgericht mit Guanciale (Speck-Spezialität), Ei, Pecorino und Pfeffer. Packt man diese Zutaten mit Kartoffeln zusammen in einen Auflauf, erhält man als Ergebnis ein cremiges und würziges Kartoffelgratin, das sich perfekt als Hauptgericht oder als Beilage eignet.
Ein schnelles Kartoffelgratin mit Carbonara-Geschmack gelingt so:
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Für das würzige Carbonara-Kartoffelgratin benötigt man diese Zutaten:
- 700 g Kartoffeln, gekocht und geschält
- 60 g Zwiebel, gewürfelt
- 100 g Speck, gewürfelt
- 300 ml Schlagsahne
- 4 Eigelb
- 2 Prisen Muskatnuss
- 0,5 TL Salz
- 0,25 TL Pfeffer
- 80 g Parmesan
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Die Zubereitung gelingt leicht, dank dieser Anleitung:
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- 50 Gramm Parmesan, Schlagsahne, Eigelbe, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- Kartoffelscheiben, Speck und die Zwiebelwürfel in eine Auflaufform geben, dabei die Kartoffelscheiben dachziegelartig platzieren. Die Sahne-Ei-Mischung darübergießen und restlichen Parmesan gleichmäßig über dem Auflauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen das Gratin für 30 Minuten backen, bis die Käsekruste goldbraun ist.
- Das Carbonara-Kartoffelgratin zu einem gemischten grünen Salat mit selbstgemachtem Dressing servieren.
Wer von Kombinationen mit der cremigen Ei-Speck-Sauce aka. Carbonara nicht genug bekommt, der sollte einen Blick auf die schwäbische Interpretation Spätzle Carbonara werfen. Herbstlich wird die Pasta dank Hokkaido im Rezept für Spaghetti mit Kürbis-Carbonara und das klassische Standardrezept Spaghetti Carbonara ist schnell gekocht – auch für eine Person.
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