Gewürzklassiker
Für die Vorweihnachtsstimmung: Köstlicher Lebkuchen vom Blech
Langsam wird es Zeit, die heimische Weihnachtsbäckerei wieder in Betrieb zu nehmen – wie wäre es mit einem einfachen Lebkuchen vom Blech?
Die Vorfreude auf Weihnachten ist oft genauso schön wie das Fest selbst. An jeder Ecke gibt es zahlreiche Leckereien zu genießen, der Duft von Glühwein hängt in der Luft und in den Straßen sorgen schöne Lichterketten wieder für eine besinnliche Stimmung. Aber nicht nur das Flanieren über Weihnachtsmärkte macht die Adventszeit aus, sondern auch die heimische Plätzchen-Produktion. Zu den beliebten Klassikern vor Weihnachten gehören zum Beispiel Lebkuchen: Wer sie zu Hause backen möchte, muss sie nicht einmal in Formen ausstechen, sondern kann einfach einen leckeren Blechkuchen daraus machen.
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Lebkuchen vom Blech: Weihnachtsklassiker mal etwas anders
Die wichtigste Zutat für den Lebkuchen vom Blech ist das Lebkuchengewürz. Darin sind klassischen Zutaten enthalten, die dem Lebkuchen seinen speziellen Geschmack geben – darunter Zimt, Gewürznelken, Muskatnuss, Nelken, Ingwer, Kardamom, Anis und vieles mehr. Eine solche Gewürzmischung lässt sich übrigens auch selbst herstellen, indem man die Zutaten mahlt und miteinander vermischt. Wer sich den Aufwand sparen möchte, kann jedoch genauso gut von einer fertigen Gewürzmischung Gebrauch machen.
Zutaten für den weihnachtlichen Lebkuchen vom Blech
Für den Lebkuchen:
- 250 Gramm weiche Butter
- 200 Gramm Zucker
- 4 Eier
- 200 Gramm Mehl
- 100 Gramm gemahlene Mandeln
- 1 Packung Backpulver
- 2 Esslöffel Lebkuchengewürz
- 3 Esslöffel Backkakao
- 100 Milliliter Milch
Für die Glasur:
- 250 Gramm Zartbitterkuvertüre
- 25 Gramm Butter
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So backen Sie den einfachen Lebkuchen vom Blech
- Geben Sie die weiche Butter zusammen mit dem Zucker in eine Rührschüssel und schlagen Sie sie mit einer Küchenmaschine schaumig.
- Rühren Sie die Eier einzeln unter. Geben Sie die Milch hinzu und rühren Sie diese ebenfalls unter.
- Mischen Sie Mehl, gemahlene Mandeln, Kakao, Backpulver und Lebkuchengewürz miteinander und unterheben Sie damit den Teig.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor, legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und geben Sie die Teigmasse gleichmäßig darauf. Schieben Sie das Backblech in den Ofen und lassen Sie den Kuchen etwa 20 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
- Für die Schokoglasur hacken Sie die Zartbitterkuvertüre in kleine Stücke und schmelzen Sie sie mit Butter unter Rühren über einem heißen Wasserbad.
- Verstreichen Sie die Glasur gleichmäßig auf dem abgekühlten Lebkuchen und lassen Sie ihn aushärten.
Wer mag, kann der Glasur auch noch etwas Pep verleihen – zum Beispiel, indem Sie Zuckerperlen oder Haselnussstückchen darauf verteilen.
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Rubriklistenbild: © Ingrid Heczko/Imago