Jetzt wird gerollt
Knusprig-zarte Apfelrosen aus Blätterteig lassen jedes Backherz höherschlagen
Dieser romantische Gruß kommt aus der Küche. Im Ofen erblühen die Apfelrosen aus Blätterteig in voller Pracht und Blüte.
Ein Blumengruß voller Liebe wird nicht beim Floristen um die Ecke gekauft, sondern in der eigenen Küche gebacken. In einem Blech voller zarter Apfelrosen steckt genauso viel Zuneigung wie in einem Strauß roter Rosen, romantischer kann ein Rezept wohl kaum sein. Knuspriger Blätterteig umhüllt zarte Apfelscheiben, das Ganze wird mit Zimt und Zucker verfeinert.
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Die hauchdünnen Schichten des Blätterteigs kommen nicht nur in dem floralen Gebäck zur Geltung, auch in süßen Sandwiches mit Beeren oder schnellen Zimtschnecken behält der Teig seine einzigartige Textur. Luftig und knusprig zugleich zerfällt er auf der Zunge, das macht Blätterteig so besonders und so beliebt. Ganz unkompliziert lässt er sich verarbeiten, auch die Apfelrosen sind schnell gemacht.
Für die Apfel-Blätterteig-Rosen braucht man folgende Zutaten:
- 2 EL Zucker
- 1 großzügige Prise Zimt
- 3 Äpfel
- 1 EL Zitronensaft
- 2 Packungen Blätterteig (à 270 g) a. d. Kühlregal
- 1,5 EL Butter, geschmolzen
- Puderzucker, nach Geschmack
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So werden die Apfelrosen aus Blätterteig zubereitet:
- Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Zucker und Zimt vermischen und beiseitestellen.
- Äpfel waschen, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Scheiben auf einem mikrowellengeeigneten Teller verteilen, mit Zitronensaft beträufeln und in der Mikrowelle bei 600 Watt circa zwei Minuten erwärmen, damit sie sich leichter biegen lassen. Mit der Hälfte der Zimt-Zucker-Mischung vermengen.
- Blätterteig mit geschmolzener Butter bestreichen und jede Rolle von der kurzen Seite her in sechs breite Streifen schneiden.
- Teigstreifen mit restlichem Zimtzucker bestreuen. Auf einer langen Seite mit Apfelscheiben belegen, sodass die Scheiben am Rand noch etwas überstehen.
- Die unbelegte Hälfte des Streifens über die andere Hälfte klappen und jeden Streifen zu einer Rose von unten nach oben aufrollen. Rosen in die gefetteten Mulden einer 12er-Muffinform setzen.
- Im heißen Backofen circa 25-30 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen und vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Vielfalt aus dem Backofen: 13 leckere Apfelkuchen-Rezepte für jeden Geschmack
Im Blätterteigmantel fühlen sich die Äpfel ziemlich wohl, zu anderen Teigarten passt das gesunde Obst aber genauso gut. Aus Mürbeteig und Äpfeln entsteht ein Apfel-Schmand-Kuchen wie von Oma, mit Rührteig wird ein saftiger Apfel-Zimt-Kuchen gebacken.
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