Dip it like it‘s hot!
Mit diesem Zucchini-Baba Ghanoush bist du der Babo unter deinen Freunden
Am 2. Tag wird fröhlich gedippt.
Die Zucchini-Saison läuft auf Hochtouren und vielleicht gehörst du auch zu den Glücklichen mit eigenen Zucchinipflanzen im Garten oder auf deinem Balkon? Wahrscheinlich weißt du, wie so viele andere, gerade auch nicht wohin mit dem ganzen leckeren Gemüse. Wir kommen mit unserer Zucchini-Themenwoche zur Rettung und liefern dir täglich ein neues Rezept und Wissenswertes über die Pflanze. Heute wirds vegan und orientalisch mit diesem cremigen Zucchini-Baba Ghanoush. Sooo gut!
So geht‘s:
Du brauchst diese Zutaten:
- Gegrillte Zucchini:
- 500 g Zucchini
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Salz
- Baba Ghanoush:
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Sumach
- 1 TL Pfeffer
- 0,5 TL Salz
- 1 TL Zitronenschale
- 20 ml Olivenöl
- 2 EL Tahin (Sesampaste)
- Beilagen, optional:
- Fladenbrot
- Chips
- Oliven
Der Dip ist blitzschnell zubereitet:
- Für die gegrillten Zucchini: Zucchini putzen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. Mit 2 EL Olivenöl und 1 TL Salz vermengen. Zucchinischeiben auf einem heißen Grill von beiden Seiten 2-3 Minuten braten. Abkühlen lassen.
- Für das Baba Ghanoush: alle Zutaten in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu einer sämigen Creme pürieren.
- Dazu passen Fladenbrot, Kartoffelchips und Oliven.
- Zack - fertig!
Fun Fact 2: Je größer, desto besser 🥒?
Bei der Zucchini kommt es ausnahmsweise nicht auf die Größe an. Denn je größer sie ist, desto zäher wird sie auch. Doch das ist nicht alles: Das Fruchtfleisch verliert mit dem Alter an Geschmack, die Schale und die Kerne werden fester. Natürlich kannst du „ausgewachsene“ Zucchini unbedenklich essen. Das junge Gemüse wird jedoch für sein besonders feines Aroma geschätzt.
Der Dip ist fertig, aber dir fehlt noch das Transportvehikel von der Schale in deinen Mund? Dieses mediterrane Baguette ist so lecker, da läuft dir das Wasser im Mund zusammen oder dieses Low Carb Saatenbrot kann jeden (Belag) ab.
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