Eismann und Chefkoch: "Bei Heinrich" ab Mai im Kleist-Forum
Hamm-Mitte - Es ist viel Arbeit im ehemaligen Cup & Cino im Heinrich-von-Kleist-Forum, aber die neuen Betreiber der Gastronomie sind zuversichtlich, zügig voranzukommen. Ziel ist es, sagen Mehdi und Osman Shabani, ihr Lokal „Bei Heinrich“ am 1. Mai zu eröffnen.
Ihr Konzept fußt auf zwei Säulen: täglich und ganzjährig Eis und frische Speisen von Frühstück bis Abendkarte. Das Brüderpaar, das den Zuschlag für den Betrieb erhalten hat, verfügt über langjährige Erfahrung im Bereich Gastronomie. Mehdi Shabani (43) betrieb zwischen 2007 und 2016 das Eiscafé Cortina schräg gegenüber am Willy-Brandt-Platz 9. Osman Shabani (40) war von 2009 bis 2017 Koch im Forellenhof in Bergkamen.
"Große Chancen"
In der neuen Gastronomie wollen beide ihre Kräfte bündeln und damit ein attraktives Verweilangebot in diesem Bereich der Innenstadt schaffen. Geführt wird „Bei Heinrich“ als Familienbetrieb. Der Eismann und der Chefkoch: Aus dieser Kombination gemeinsam einen Betrieb zu entwickeln, das sei für beide ein großer Reiz gewesen, beschreibt Mehdi Shabani die Motivation hier einzusteigen. Außerdem wollen die Brüder das Catering bei Veranstaltungen im Kleist-Forum übernehmen. „Das sehen wir als große Chance an“, sagt Mehdi Shabani. Eine Option gibt es auch für die Museumsgastronomie. „Wir freuen uns auf den Familienbetrieb“, sagen beide.
Ganzjährig 30 Eissorten
Die Stadt – und in letzter Instanz auch die Politik – zeigte sich überzeugt von dem Konzept, das die Brüder bei ihrer Bewerbung vorlegten. Demnach beginnen die Tage mit einem Frühstücksbuffet, setzten sich mittags mit Suppen, Salat, Fleisch und Fisch fort, gehen am Nachmittag zu Kaffee und Kuchen und am Abend wieder zu warmen Speisen über. Ganzjährig sollen zudem 30 Eissorten das Angebot abrunden. Je nach Saison, so Osman Shabani, werde die Karte zum Beispiel um Spargel, Muscheln, Pilze oder auch Wild ergänzt.
Parallel laufen mehrere Genehmigungsverfahren
Wichtiger Baustein für beide ist die Nutzung des Außenbereichs. „Hier bieten sich alle Möglichkeiten“, sagt Mehdi Shabani. Die Lage des Ladenlokals am direkten Laufweg zum Bahnhof bewerten die Brüder als optimal. Momentan müssen sie ordentlich die Ärmel hochkrempeln, um den Betrieb nach ihren Vorstellungen einzurichten. Der Vorgänger habe Räume und auch Geräte in keinem guten Zustand hinterlassen, sagt Mehdi Shabani. Vieles sei defekt, das alte Mobiliar nach den Jahren abgenutzt. Im Küchenbereich müssen die Brüder investieren und neue Geräte anschaffen, und in Kürze soll eine neue Eistheke angeliefert werden. Zurzeit laufen parallel verschiedene Genehmigungsverfahren, unter anderem für die Außenwerbung. Trotz der knappen Zeit bis Anfang Mai sind die neuen Betreiber zuversichtlich: „Wir als Familie schaffen das“, sagt Mehdi Shabani.
Vorgeschichte
Ende Februar 2016 musste der Vorgänger wegen Insolvenz den Betrieb des „Cup & Cino“ einstellen. Franchise-Partner des Mutterunternehmens war er damals nicht mehr, führte nur den Namen weiter. Eröffnet worden war das Kaffeehaus im März 2010, kurz nach der Einweihung des Kleist-Forums. Im Dezember hatten Polizei und Ordnungsamt in dem 220 Quadratmeter großen Ladenlokal ihr City-Büro eröffnet, um im Bereich Bahnhofstraße mehr Präsenz zu zeigen.